全国火锅排行榜!这7种最受欢迎,来看看有你喜欢的吗?
2022-01-07 点击进入 : 周末玩家-湛江周末安排

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俗话说“没有什么事是一顿火锅解决不了的,如果有,那就两顿”,在寒冷的冬天最适合吃的就是热腾腾的火锅了。那么到底哪里的火锅最好吃呢?经过对比,这7种火锅最受欢迎,下面一起来看看吧!


1、重庆

重庆的美食有2个标志,一个是火锅,一个是江湖。有中国人的地方就有重庆火锅,这一点也不夸张。重庆火锅的特点就是麻辣鲜香,无辣不欢。提味的原料是郫县豆瓣酱、牛油、干辣椒、花椒。


正统的重庆火锅是红汤,目前发展到红白汤、海鲜汤、酸辣汤等,而且也从单纯的火锅变成了先干锅后火锅的形式。调味碟以油碟为主,最受欢迎的食材是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺。重庆火锅还有一个世界纪录,那就是一口可供56人同时吃火锅的“德庄大火锅”。

2、四川火锅

也许你会认为,重庆火锅不就是四川火锅吗?错了,虽然同是“麻辣鲜香”,但四川火锅是香辣,而重庆火锅是麻辣。


正宗的重庆老火锅是纯牛油的,而四川(成都)火锅是以菜籽油为主。味碟方面,四川火锅口味丰富,麻油、蚝油、芝麻、香菜、葱花,甚至还可能会有芝麻酱,先加什么调料都可以。

3、北京铜锅涮羊肉

涮羊肉,是老北京人的最爱,涮肉的锅具是铜锅,和上面2种火锅相比,涮羊肉的锅底就太寡淡了,没有油没有香料,只有葱姜,才能凸显出羊肉的鲜美。


主角当然是羊肉,主要是羊上脑肉,一般都是现切的,薄可透光,鲜嫩无比,配菜有白萝卜、大白菜、冻豆腐、粉丝等,味碟用芝麻酱才正宗,还得配上韭菜花、腐乳汁,搭配上鲜嫩的羊肉,这才是正宗的“京味”。

4、羊蝎子火锅

能和涮羊肉一拼的,也只有羊蝎子火锅了。羊蝎子是羊的完整脊骨,营养价值很高,高蛋白低脂肪,含有大量的钙,是一种老少皆宜的食材,由于味道鲜美,最适合做清汤火锅。


羊蝎子火锅,主要吃的还是羊蝎子,吃羊肉、吸骨髓、啃脆骨、喝羊汤。由于羊蝎子的肉分布不均匀,如何吃就要考验嘴和手的默契程度了。没有经验的人,可能弄得满手油水还没吃到肉呢。

5、山东肥牛火锅

山东肥牛火锅属于北派火锅,北派火锅的一大特点就是汤底清淡,因为北方人偏爱肉类,汤底清淡更能凸显肉类的鲜美,味碟主要是麻酱。形式是单人单锅,时尚经典。肥牛是来自内蒙古大草原的牛肉,也是现切现涮,味道鲜美。


6、潮汕牛肉火锅

潮汕人待客,最高待遇就是吃牛肉火锅,牛肉都是现宰现卖,只为了一个“鲜”字,牛肉的部位不同,肉质也不一样,具体涮多久,就需要经验。


传统的潮汕牛肉火锅,汤底是用沙茶酱制作成的浓汤,如今的汤底是牛骨汤加点白萝卜,更加清淡,更能体现牛肉的原味。

7、云南野生菌火锅

云南美食的特点是啥?就是野生菌多,去菜市场转一转,能看到几十种没见过的野生菌,云南人就用它来做火锅,也是云南独有的美味,最有名的是楚雄野生菌火锅,是云南六大名吃之一。山珍海味,云南人独爱山珍。

野生菌火锅的最大特点,就是从汤底、食材、味碟,都是清一色的野生菌制作。汤底是老菌汤,用多种野生菌加上鸡肉或骨汤熬制而成。而味碟是干菌用水泡发,经过焙制、炒干后加入小米辣制成,用一个字来总结就是“鲜”。


不得不说,在中国最受欢迎的还是川渝火锅,占了火锅市场的一大半,得益于口味大众化,食材接地气,价格便宜,大家喜欢吃哪种火锅呢?

来自:网络



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